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Bechamel casera

Bechamel casera

Bechamel casera: la receta original y variaciones. Consejos, dosis e ingredientes para conseguir un resultado perfecto, incluso cuando se trata de bechamel de verduras (sin mantequilla y sin leche).

Allí bechamel es una preparación culinaria a base de leche que parece un cruce entre una crema y una aterciopelada. Se utiliza mucho para preparar lasaña clásica o primaveral, o también se puede utilizar para la creación de otros primeros platos o para dar sabor a segundos platos o verduras. La bechamel se puede comprar directamente en el supermercado ya hecha, en ladrillo muy similar a las que se utilizan para vender nata para cocinar.

Allí bechamel casera pero definitivamente es mejor y es fácil de hacer. Además, al preparar la bechamel en casa, se puede aromatizar con aromas particulares que le darán un sabor decididamente único. ¿Cómo se prepara la bechamel casera?

Bechamel casera:cómo prepararlo con la receta clásica

Allí receta clásica de bechamel hecho en casa requiere algunos ingredientes simples: mantequilla, harina, leche, sal y nuez moscada. Sin embargo, para preparar la bechamel hay que prestar mucha atención a las proporciones dosis, por lo que no puede mezclar los ingredientes básicos al azar.

Bechamel, dosis

Para medio litro de leche, necesitarás 40 gramos de harina y 40 gramos de mantequilla, una pizca de sal y nuez moscada al gusto. Al aumentar la cantidad de leche, las de harina y mantequilla también aumentarán en proporción.

  • 500 ml de leche
  • 40 gramos de harina
  • 40 gr de mantequilla

El procedimiento para preparar la bechamel es muy simple, tendrás que:

Tome una sartén, posiblemente antiadherente, y comience a preparar el roux. Roux no es más que una mezcla de mantequilla y harina cocidas juntas, lo que permite que las cremas se espesen. En el caso de la bechamel, una vez colocada la sartén en el fuego, tendrás que derretir lentamente la mantequilla por dentro.

Cuando la mantequilla se derrita, apaga el fuego. Una vez apagado el fuego, coloca los 40 gramos de harina tamizada dentro de la olla. En cuanto la harina haya entrado en contacto con la mantequilla, tendrás que coger un batidor y empezar a mezclar todo, hasta crear una crema pegajosa, si continúas cocinando, labesameladquirirá una consistencia más espesa y cremosa y se volverá casi amarillenta.

Ahora vuelve a poner la olla al fuego y agrega la leche (preferiblemente tibia). Una vez que hayas agregado la leche al roux, puedes empezar a mezclar, dejando que todo se cocine a fuego lento. Mientras se cocina la bechamel, deberá agregar una pizca de sal y nuez moscada recién molida. Remueve continuamente hasta que la bechamel haya alcanzado el grado de solidez adecuado, no debe ser demasiado espesa ni líquida, pero debe estar cremosa.

Bechamel con sabor

Crear variantes de bechamel simple, puede optar por agregar aromas durante la cocción. Puede agregar romero para crear una bechamel fragante, o puede optar por la adición de pulpa de calabaza. La calabaza le da a la bechamel un sabor dulce pero al mismo tiempo único. La bechamel, en cualquier caso, se puede cambiar como prefieras según tus gustos.

Cómo preparar bechamel vegana, receta

La bechamel es una preparación que implica el uso de ingredientes de origen animal como la leche y la mantequilla, por lo que no es apta para veganos. De hecho, también puedes optar por preparar uno excelente. bechamel vegana. Aqui esta ellareceta de bechamel sin mantequilla.

Para preparar una salsa bechamel vegana el procedimiento es muy similar al tradicional, pero es necesario optar por ingredientes vegetales y no de origen animal. Para obtener un bechamel cremosa y sabroso, necesitarás:

  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 40 gramos de harina
  • 500 ml de leche de soja

El procedimiento consiste en crear el roux con aceite de oliva y harina. A diferencia de la mantequilla, el aceite de oliva no debe derretirse, solo sobrecalentarlo un poco.

Deja que el aceite se caliente en una sartén antiadherente, sin freírlo, solo necesita enfriarse. Una vez que el aceite se haya enfriado tendrás que echarle la harina tamizada y mezclar todo con una cuchara de madera. Finalmente, puedes agregar la leche de soja tibia y dejar cocinar bechamel vegana, hasta que esté cremoso en el punto correcto.

Con el receta de bechamel sin mantequilla ¡puedes condimentar lasaña vegana!


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